Le sumac, épice libanaise

Sumac en Vrac : Utilisations, Recette et Bienfaits

Le sumac, avec son goût prononcé de vinaigre, aromatise le riz, les farces, sauces, salades et poissons. Idéal pour les brochettes d’agneau, de poulet, de bœuf ou de veau, le sumac en poudre apporte une touche d’acidité à toutes vos préparations. Il est l’épice reine du taboulé libanais aux herbes. Le sumac est également un ingrédient clé du zaatar que vous découvrirez sur notre site comptoirdesaromes.com, enrichissant vos salades de saveurs uniques.

Histoire du Sumac

Le mot “summaq” en arabe signifie rouge. Utilisé depuis l’Antiquité par les Grecs et les Romains, le sumac est cultivé dans le bassin méditerranéen, apprécié pour sa belle couleur rouge dans les tanneries et sa saveur unique en cuisine. Aujourd'hui, nous trouvons le sumac en vrac, surtout au Liban et en Égypte.

Recette : Taboulé Libanais au Sumac

1. Ingrédients : Persil, menthe, tomates, bulgur, citron, huile d'olive, sumac en poudre.

2. Préparation : Mélangez tous les ingrédients avec une généreuse quantité de sumac.

3. Dégustation : Savourez ce taboulé frais seul ou en accompagnement de grillades.

Bienfaits du Sumac

Le sumac possède des propriétés analgésiques, anti-inflammatoires, antioxydantes, antidiabétiques et antiseptiques. Il régule le cholestérol et favorise la digestion, reconnu pour ses vertus médicinales depuis plus de vingt siècles.

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